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十堰美食烹饪培训学校教你如何做美蛙鱼头

时间:2019-07-28来源:十堰快之特色小吃培训人气:
       十堰美食烹饪培训学校教你如何做美蛙鱼头,美蛙鱼头是流行于四川的一道美食。现代科学研究认为:红枣有补气、健脾、补血、养心安神、防癌的功用。《本草经》认为红枣可"安中养神,助十二经,平胃气"。莲子性味甘、涩、平,具有养心安神、补脾止泻、益肾固精的功效。那怎样才能做出一份完美的美蛙鱼头呢,让十堰快之小吃培训来告诉你吧!
 
  美蛙鱼头的制作方法:
 
  1、将美蛙和鱼头处理干净,撒少许盐于鱼头内外侧,腌10分钟左右,放少量水,头朝上入碟;目的:让鱼头入咸味。
 
  2、将葱花切段,3cm左右;姜切丝;蒜拍碎;将葱花放至鱼头下面;目的:蒸的过程中让葱香渗入鱼肉中。
 
  3、将美蛙和鱼头处理、洗净入大碟(注意找稍深一点儿的碟),在鱼头上铺一些姜丝或姜片。
 
  4、取大沙锅置火锅桌中央,加入川盐、葱白节、番茄片、高汤、生姜片、红枣、莲子、鸡精,点火烧沸,配上蒜泥油碟和备好的原料上桌,即可煮烫食用。
 
  鲜嫩的蛙肉,肥美的鱼头吃的环境要好,吃的食材要更好,美蛙,选自原产于美国西部的美蛙,个大肉嫩,营养丰富。美蛙鱼头锅底也是采用多种调料加中药熬制,天然不伤身,锅底熬好后加入花鲢鱼头,熬出香味后加入美蛙,因美蛙肉质鲜嫩,几分钟后便可出锅,在撒上葱花点缀,一锅好吃的美蛙鱼头出炉了。
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