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十堰襄阳牛肉牛杂面培训内容及工艺亮点

时间:2019-07-27来源:十堰快之特色小吃培训人气:
       古城襄阳是湖北省的第二大城市,建城历史已有2900多年了,作为古城襄阳的特色小吃可以说是花样众多,但在早餐市场上,占据有绝对优势地位的,是一种地方面食,叫牛肉面-一种有襄阳特色风味的牛肉面和本地人自己酿造的黄酒。外地的朋友来襄阳找地方小吃,如果了解襄阳本地风味,一定会吃襄阳的牛肉面,喝襄阳本地的黄酒。如果你到襄阳,赏了水镜庄的景,怀了隆中的古,那么千万不要忘了品品襄阳的牛杂面。那么你想知道襄阳的牛杂面是怎么做的吗?来快之特色小吃培训吧!在这里你可以学会襄阳的牛杂面怎么做哦!
 
  培训内容
 
  1、传授煮面、掸面的技巧和冬夏储存方法
 
  2、传授卤水香辛料的识别、作用、选材、配比、加工和面汤卤水、面汤膏汤的做法以及夏冬保管方法。
 
  3、传授牛肉等食材的采购技巧。
 
  4、牛肉等食材卤制时的火候、技巧和注意事项
 
  5、传授各种臊子的做法以及保管方法
 
  6、秘制红油的熬制方法以及保管方式;各种面条、粉的出品调味方法。
 
  工艺亮点
 
  1、采用正宗襄樊牛肉粉面配方,卤制牛肉缩水性少,汤汁红亮醇厚、牛肉淳正有嚼劲。
 
  2、红油自己熬,在普通熬制红油程序上,加入十堰快之小吃秘制原料,熬出的红油色泽鲜亮,芬香四溢,有一种看了就想吃的感觉!
 
  3、此项目由十堰快之小吃培训张师傅亲自授教,口味包满意,技术包学会。
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