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特色才是在十堰开小吃店的成功保障

时间:2016-02-28来源:十堰快之特色小吃培训人气:
特色才是在十堰开小吃店的成功保障,下面十堰小吃培训专家为大家说明一下。

拼命打造出“特征菜”

  “特征菜”做好了,特征餐饮也就做出来了,同样是“红烧肉”,老张家的和老李家的,不相同。同样是老李家一家的,因为选料、烹饪、调料等的不相同,仍是不相同。因为这“不相同”,头回吃好了的还有下回,下回没吃好就没有了下回。并且这还不是一个人吃好吃不好的事。老张家的红烧肉“炖得烂”,老李家的“滋味好”———这就是差异。喜欢“炖得烂”的,就都到老张家来;喜欢“滋味好”的,就到老李家去。

菜单也要跟上“潮流”

    和流行服装相同,大家的口味改变也是有规则可循的。贩子烧烤吃多了就想吃手撕烤兔,大菜吃多了想小吃,饺子好吃也不能天天来,细粮吃腻了换粗粮。仔细观察这些改变,发现潜在的商场需求,开发消费者最爱吃的食物,这样开饭店,才是上了正轨,有点儿意思了。
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