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各种食材在烧烤时有哪些技巧

时间:2015-01-26来源:十堰快之特色小吃培训人气:
      现在烧烤的食材很多,品种各具特色,烧烤技巧自然也不一样,这些技巧都是在长期进行烧烤操作中掌握的,也有的是通过在十堰特色小吃培训中心进行学习的时候,我们的烧烤师傅将自己的经验传授给大家的,这样就免去了长期的探索,同时也能招揽大量的食客以及烧烤爱好者的长期关注,如果您有一定的餐饮基础,不想参加合肥烧烤培训的,那么下面的一些技巧介绍你就要牢记了,这些可都是十堰快之特色小吃培训师傅多年的经验。

    1、肉片的烧烤技巧

      肉片在烧烤是我们一定要根据肉片的厚薄程度来进行掌握时间的,一般较薄一点的肉片只要3分钟左右就熟了,要是超过这个时间肉就会变硬变焦,那样就不好了。要是厚一点的可以稍稍延长时间,需要注意的就是,猪肉不同于牛肉,牛肉在烧烤时不能烤全熟来保存鲜嫩,猪肉则需要靠全熟方能食用。

    2、海鲜、鱼类烧烤技巧

      海鲜类烧烤最怕的就是将海鲜内部的汤汁给流失了,以及鱼皮被烧焦,因此在烧烤海鲜与鱼类的时候一定要用锡纸包裹起来。

    3、香肠类食品烧烤技巧

      这类食品都属于易热易焦事物,所以在烧烤时要用小火,最好不要直接与火接触,外层可加上蔬菜以及锡箔盒,这样就等于是在闷烧,这样的方法应该用打火,越大烤的越香。
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