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周黑鸭

     

 一、周黑鸭介绍

    周黑鸭,武汉特色小吃,现在全国都有周黑鸭鸭脖店。属于酱汁类食品,最早起源流传于清朝洞庭湖区的常德,经湖南流传至四川和湖北,收到很多年轻人的喜爱。
     

二、十堰特色小吃培训——周黑鸭培训内容


培训内容 周黑鸭、特色鸭脖的制作
培训课程安排 理论学习:1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2.周黑鸭技术详解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。3.周黑鸭店铺经营小技巧,轻松 创造财富。
示范讲解:1.专业老师一对一的实战示范,讲解技术。2.老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
自我实践:1.备原材料,老师旁边检查指导。2.自己操作所有流程,制作出成品,老师 旁边检查指导。
实际操作内容 1、学习挑选各类原料,腌制各类原料。
2、学习制作周黑鸭鸭脖秘方卤水,学习亲手搭配各类天然的药材,煲卤水、调味、调颜色。
3、学习卤制鸭头、鸭脖、鸭爪、鸭胗、鸭肠、鸭心、牛肚、百叶肚、豆皮千张、藕片、海带、毛豆。
4、学习保存卤水,以使卤水越来越浓,越来越香。亲手卤制以上品种,亲手学习掌握火候和成色,调色调味,保证品质。
5、特色鸭脖经营定价原则;
6、系列调味品及原料的货源渠道;
7、经营选址与 生意技巧,投资分析,经营管理。
培训时间 不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3-5天左右,视个人情况而定。

三、技术支持——十堰特色小吃培训
1.专业的老师,一对一的教你开店技术,开店方案
2.切实的指导店面招牌的设计
3.全面的指导个性化菜单设计


十堰特色小吃培训咨询热线:18371955839    0719-8029993