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特色臭豆腐

   


一、臭豆腐介绍
 
     
臭豆腐在长沙称为“臭干子”,以火宫殿为官方代表,毛泽东、朱镕基等国家领导曾光临并夸奖,美国《食品》杂志也亲临采访。火宫殿选用上等黄豆做成豆腐,然后把豆腐浸入放有干冬笋、干香菇、浏阳豆豉的卤水中浸透,表面会生出白毛,颜色变灰。初闻臭气扑鼻,用油锅慢慢炸,直到颜色变黑,表面膨胀以后,就可以捞上来,浓香诱人,浇上辣椒、香油,即成芳香松脆、外焦里嫩的臭干子。

  二、十堰特色小吃培训——臭豆腐培训内容

培训内容 臭豆腐的制作
培训课程安排 理论学习:1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2臭豆腐技术详解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。3.臭豆腐店铺经营小技巧,轻松创造财富。
示范讲解:1.专业老师一对一的实战示范,讲解技术。2.老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
自我实践:1.备原材料,老师旁边检查指导。2.自己操作所有流程,制作出成品,老师 旁边检查指导。
实际操作内容 1、如何选料的讲解及豆腐的侵泡时间与过程。
2、臭豆腐的制作工艺及油温的控制、炸制时间的控制
3、汤料的制作方法,秘制原料制作过程
4、怎么控制成本与提高利润,销售方法与技巧的详细讲解过程。
培训时间 不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般2-3天左右,视个人情况而定。

三、技术支持——十堰特色小吃培训
1.专业的老师,一对一的教你开店技术,开店方案
2.切实的指导店面招牌的设计
3.全面的指导个性化菜单设计


十堰特色小吃培训咨询热线:18371955839    0719-8029993