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正宗重庆火锅

 

一 、正宗重庆火锅介绍

       重庆火锅特色:

       1、鲜香味美:食者边烫边食,热与味结合,"一热当之鲜";加之汤卤调制十分讲究,含有多种谷氨酸和核甘酸在汤卤中相互作用,产生十分诱人的鲜香味; 

       2、口味大众化:在品种和风味上实行了多样化,可以满足不同食客的需求;再加上几十种不同的味碟的调配,其适应性更加广泛,适合大众化之口味。

       3、用料更广泛:以传统的毛肚火锅的"牛杂"到今天的飞禽、走兽、山珍、海味等原料的增加,四川火锅的品种可以说数不尽数了;用一句话概括就是凡是能吃的食物都可以在火锅中煮或烫食。   

       4、制作精细:从调味的选用必须是上乘外,汤料的熬制,原料的加工,味碟的配备,菜品的摆放,烫食的艺术都十分的讲究有道理。   

       5、乐意方便:火锅之乐,在于意趣,亲朋好友,宾客同伴,围着火锅,边煮边烫,边吃边聊,可丰可俭,其乐无穷,正如清代诗人严辰写的"围炉聚饮欢呼处,百味消融小釜中"。

     6、养身健体:由于用料的作用,对身体十分有益。如吃得大汗淋漓,对于治感冒有一定的疗效,可祛风湿,特别是含营养较高的食品。如:鱼头、甲鱼等,还有吃药膳火锅,对保健强身,辅助治疗某些疾病也有一定的作用。


正宗重庆火锅

十堰特色小吃培训:秘制骨汤火锅、麻辣火锅、海鲜火锅、酸汤鱼火锅、咸鲜味火锅等技术


二、十堰特色小吃培训---重庆火锅培训内容

 

培训内容                 秘制骨汤火锅、麻辣火锅、海鲜火锅、酸汤鱼火锅、咸鲜味火锅等
 培训课程安排

    理论学习:1.重庆火锅开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2.重庆火锅技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。3.重庆火锅店铺经营小技巧,轻松创造财富。

    示范讲解:1.专业老师一对一的实战示范,讲解技术。2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。

    自我实践:1.备原材料,老师旁边检查指导。2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。

实际操作内容

     1.火锅主料及配料的选材配置及加工处理方法。

     2.各种火锅汤底料的配方及熬制。

     3.各种风味小料(芝麻酱、红油、辣椒油等)制作。

      4.各式火锅制作工艺流程及制作技巧。

      5.学员实操各式火锅的制作。

      6.学习多种开胃菜的制作。

      7.火锅店常用设备器具采购。

      8.投资预算分析及风险回避,火锅店经营方法与管理。

 培训时间     不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3-5天左右,视个人情况而定。
特别优惠

     1.指导招牌设计。

     2.指导菜单设计。



三、 技术支持—十堰特色小吃培训

1.专业的老师,一对一的教你开店技术,开店方案
2.切实的指导店面招牌的设计
3.全面的指导个性化菜单设计


十堰特色小吃培训咨询热线:18371955839    0719-8029993