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香辣干锅

  

香辣干锅,辣而不燥、入口窜香、回味悠长,麻的爽劲,辣的干脆,为大众接受口味。

 

一、香辣干锅介绍

    干锅,川菜的制作方法之一,起源于川渝之地,口味麻辣鲜香。与火锅和汤锅相比,汤少,味更足;不需要 自行点菜,菜品搭配相对固定,可直接食用。在操作上, 干锅比火锅和中餐更为方便,占用厨房面积小,因而受到广大消费者与投资者的青睐。与火锅相比,干锅还没有出现强势品牌,是市场潜力十足的餐饮品牌。其主要 品种包括:干锅鸡杂、干锅羊杂、干锅鱼杂、干锅兔、干锅鸡等。

   香辣干锅优势:

   1、香辣干锅以麻辣为主,其特色明显,口味独特,其他大众餐厅无法比拟;   

   2、香辣干锅消费群体独特,消费意识明显,不用和其他餐厅分享客源;   

   3、香辣干锅不用找大厨,不用建复杂的厨房,操作简单,投资小、收益快;   

   4、香辣干锅秘制配方,其他人不易跟风,市场大、竞争小;


二、十堰特色小吃培训---香辣干锅培训内容

 

培训内容                 香辣干锅
 培训课程安排

    理论学习:1.香辣干锅开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2.香辣干锅技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。3.香辣干锅店铺经营小技巧,轻松创造财富。

    示范讲解:1.专业老师一对一的实战示范,讲解技术。2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。

    自我实践:1.备原材料,老师旁边检查指导。2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。

实际操作内容

    1.香辣干锅经营器具、设备的配制及使用。

    2.讲解香辛料的作用及分类、选料及加工。

    3.培训干锅调味酱、麻辣酱制作。

    4.培训香辣风味酱、豆豉香酱制作。

    5.培训香锅料油的制作。

    6.培训素菜的处理方法与技巧。

    7.培训肉料的腌制及处理方法。

    8.培训虾的处理方法。

    9.培训红油、卤水的的制作及保养。

    10.培训香辣干锅的制作方法与经营模式。

    11.肉质、卤汤、鲜汤、酱料等材料的保管及存放。

    12.投资预算分析及风险回避,店面经营方法与管理。

 培训时间     不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3-5天左右,视个人情况而定。
特别优惠

    1.指导招牌设计。

    2.指导菜单设计。



十堰特色小吃培训咨询热线:18371955839    0719-8029993