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苗家酸菜鸡



 一、苗家酸菜鸡介绍

       在苗族酸食菜肴中,尤以酸菜鸡最为出名。七可苗家酸菜鸡采用土鸡为主料,以用植物油炒土坛泡制的泡酸菜、泡姜、泡海椒再加30多种名贵香料秘制而成的底料为辅料。主辅料混合炒制后,加自制调味混合油压煮而成。

       苗家酸菜鸡独特的渝派风味,让你享受无穷的口福乐趣,同时身体也得到绿色健康的能量补充。酸菜味道咸酸,口感脆嫩,色泽鲜亮,香气扑鼻,开胃提神,醒酒去腻;不但能增进食欲、帮助消化,还可以促进人体对铁元素的吸收。酸菜发酵是乳酸杆菌分解青菜中糖类产生乳酸的结果。乳酸是一种有机酸,它被人体吸收后能增进食欲,促进消化,同时,白菜变酸,其所含营养成分不易损失。本草纲目有记载:鸡肉有温中益气,活血脉,强筋骨之功效。温中、益气、补精、添髓。治虚劳羸瘦,病后虚弱。

 
二、十堰特色小吃培训—— 苗家酸菜鸡培训内容
 
培训内容 苗家酸菜鸡的制作
培训课程安排 理论学习:1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2苗家酸菜鸡技术详解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。3.苗家酸菜鸡店铺经营小技巧,轻松 创造财富。
示范讲解:1.专业老师一对一的实战示范,讲解技术。2.老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
自我实践:1.备原材料,老师旁边检查指导。2.自己操作所有流程,制作出成品,老师 旁边检查指导。
实际操作内容 1、苗家酸菜鸡的系统讲述;
2、苗家酸菜鸡原料的选购;
3、苗家酸菜鸡食材的 预加工;
4、苗家酸菜鸡加工的基本标准;
5、苗家酸菜鸡的工艺步骤;
6、苗家酸菜鸡经营定价原则;
7、系列调味品及原料的货源渠道;
8、经营选址与 生意技巧,投资分析,经营管理。
培训时间 不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3-5天左右,视个人情况而定。

三、技术支持
1.专业的老师,一对一的教你开店技术,开店方案
2.切实的指导店面招牌的设计
3.全面的指导个性化菜单设计


十堰特色小吃培训咨询热线:18371955839    0719-8029993